Un biscotto per Cordovado

A maggio, nella rinomata gelateria “Dolci Emozioni” di Cordovado è nata una nuova golosità: il Biscordovado.

Il biscotto, ideato da Paolo Macor, si presenta sotto forma di un normale biscotto secco, tuttavia esso è in realtà il risultato di una serie di esperimenti e tentativi svolti tra febbraio e marzo durante i quali non solo sono stati ricercati gli ingredienti e le spezie migliori per perfezionare il gusto, ma si è cercato inoltre di ottenere, variando la temperatura di cottura, un biscotto leggermente più umido in modo tale da renderlo più morbido.

Inoltre, nella lista degli ingredienti fa la sua comparsa una spezia segreta, aggiunta dal suo ideatore, che lo rende ancora più saporito e particolare. “Sentivo la mancanza di un biscotto che rappresentasse un po’ il nostro paese – spiega Paolo – e visto che ne avevo la possibilità, perché non renderlo reale?”; così è nata l’idea che si sarebbe poi concretizzata in quello che oggi è il Biscordovado, un dolcetto che, oltre a poter essere consumato da solo, si rivela ideale anche per accompagnare un buon passito.

Infine, Paolo ci svela una piccola anticipazione: a breve realizzerà una nuova golosità tutta cordovadese che prenderà il nome di “Crema di S. Andrea”: essa consiste in un gelato al mascarpone e salsa di zabaione, impreziosito con il Biscordovado.